lara_zaboeva (lara_zaboeva) wrote,
lara_zaboeva
lara_zaboeva

ПИРОГ С ОГОРОДНОЙ ЗЕЛЕНЬЮ

Пирог с огородной зеленью

Пирог с огородной зеленью

Ключевые слова: капустаморковьсметанапирог,выпечкавторое блюдощавешь

Порций: 8-10

Что нужно:

Для начинки:

3 ст. л. растительного масла

1 кочан молодой капусты

1 большая луковица

1 большая морковка

2 зубчика чеснока

100 г щавеля

100 г огородной зелени

1 желтый сладкий перец

1 ст. л. сахара

соль, перец

Для теста:

1,5 стакана муки

100 г сливочного масла

5 яичных желтков

4 ст. л. сметаны

0,5 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

1 яйцо для смазывания

выпечка
Источник: "Школа гастронома" №12 (206) июнь 2012

рецепт с пошаговыми фото

Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:
2 часа +
Сложность: средне

Добавь "рецепт
дня" на страницу
своего поисковика

Яндекс

Google

Что делать:

Пирог с огородной зеленью. Шаг 1

шаг 1

Муку просеять вместе с солью. Сливочное масло взбить в блендере до пены. Не прекращая взбивать, ввести по одному желтки. Когда смесь станет однородной, перелить ее в большую миску. Добавить муку, сметану и разрыхлитель. Быстро вымесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник. Тем временем приготовить начинку для пирога. У капусты удалить верхние листья и кочерыжку. Листья нарезать тонкой соломкой. Щавель и зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук, чеснок и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – длинными брусочками, чеснок измельчить. Перец вымыть и нарезать брусочками, удалив сердцевину.

Пирог с огородной зеленью. Шаг 2

шаг 2

Разогреть в сковороде масло. Обжарить в нем лук, 3 мин. Положить морковь, чеснок и перец и готовить 4 мин. Добавить капусту, щавель, зелень, сахар, перец и соль. Готовить 4 мин. Снять с огня, переложить на сито, стоящее на миске, и дать стечь выделившейся жидкости. Попробовать на соль и при необходимости досолить.

Пирог с огородной зеленью. Шаг 3

шаг 3

Противень накрыть листом промасленного пергамента. Тесто разделить на две равные части. Одну часть раскатать в круг диаметром 25 см и толщиной 0,5 см. Положить круг на противень. Поверхность теста проколоть вилкой. Выложить приготовленную начинку горкой, оставив края свободными на 2,5 см.

Пирог с огородной зеленью. Шаг 4

шаг 4

Второй кусок теста раскатать в круг чуть большего размера. Тупым концом ножа наметить на круге 3 прямые линии, проходящие через центр. Таким образом круг разделится на 6 секторов.

Пирог с огородной зеленью. Шаг 5

шаг 5

Вырезать в каждом секторе кусочек в форме лепестка длиной 8 см и максимальной шириной 2,5 см.

Пирог с огородной зеленью. Шаг 6

шаг 6

Накрыть тестом пирог. Руками прижать края. Сделать по краю частые надрезы длиной 2,5 см и у каждого надреза загнуть один край. Верх пирога смазать яйцом. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин.


Взято: ГАСТРОНОМЪ.RU


Subscribe
promo lara_zaboeva april 10, 2014 07:53 17
Buy for 10 tokens
Чтобы в доме было по-настоящему уютно, комнатные цветы просто необходимы. Они скрашивают одиночество, радуют глаз, оживляют интерьер. К сожалению, не всегда у нас есть время заботиться о своих зеленых питомцах. Мы заняты работой, собой, детьми, собакой, ремонтом — чем угодно, но только не…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments